Nel cuore pulsante di Milano, si staglia una nuova eccellenza gastronomica: Denis Lovatel
Le origini: una passione per la natura e la pizza
Denis, cresciuto tra le vette maestose delle montagne, ha imparato sin da giovane l’importanza di rispettare e valorizzare le risorse naturali. La sua passione per la pizza nata nell’atmosfera accogliente della pizzeria di famiglia ha poi varcato i confini delle dolomiti facendogli guadagnare una fama internazionale.
L’Arte della Pizza di Denis: Innovazione e Tradizione in Ogni Morso
La pizza di Denis Lovatel è il risultato di una combinazione magistrale di innovazione e tradizione. Utilizzando un impasto unico, che richiede una lunga lievitazione, Denis crea una base croccante e leggera, caratterizzata da un basso apporto calorico e arricchita dalla sapidità delle erbe di montagna. L’acqua di montagna, opportunamente filtrata, conferisce alla pizza quella croccantezza inconfondibile, mentre i topping ricercati aggiungono un tocco di freschezza e autenticità.
La Filosofia dietro la Pizza: Rispetto per la Natura e le Tradizioni
Ogni pizza preparata da Denis Lovatel è il risultato di una filosofia ben definita che abbraccia il rispetto per la natura e le tradizioni locali. Gli ingredienti, accuratamente selezionati, rappresentano il meglio che la regione ha da offrire, con un’attenzione particolare per la sostenibilità e la provenienza. Ogni morso è un viaggio attraverso i sapori autentici della terra, una celebrazione della natura e della cultura culinaria locale.
Sebbene le Dolomiti siano la sua terra d’origine e abbiano forgiato il suo amore per la cucina di montagna, Denis ha dimostrato di saper trasmettere lo stesso rispetto per il territorio anche in altre parti del mondo. Ad esempio, nel suo locale alle Bahamas, egli utilizza prevalentemente prodotti locali, abbracciando la cultura e le tradizioni culinarie di quel territorio. Questo approccio rispettoso e sostenibile è il cuore pulsante della sua attività. Denis non solo crea prelibatezze gastronomiche, ma anche promuove un modo di cucinare che valorizza e preserva le risorse naturali e culturali di ogni luogo in cui si trova. La sua visione va oltre il concetto di pizza come semplice alimento, trasformandola in un’opportunità per connettersi con la terra e con le persone che la abitano.
Il trionfo a Milano: due locali di successo a Porta Venezia e Moscova
Il talento culinario di Denis Lovatel ha raggiunto nuove vette con l’apertura di due rinomati locali a Milano, situati rispettivamente a Porta Venezia (Via Melzo 16) e Moscova (Via Statuto 16). Questi locali hanno rapidamente conquistato il cuore dei milanesi. Essi offrono un’esperienza gastronomica unica che fonde sapori tradizionali con una sensibilità ecologica e sostenibile. 
Riconoscimenti internazionali: Tributo alla Maestria e alla Dedizione
Il talento di Denis Lovatel è stato riconosciuto con numerosi premi nel corso degli anni. Ha ricevuto il prestigioso premio S.Pellegrino & Acqua Panna per l’Innovazione e la Sostenibilità Ambientale, confermando il suo impegno per una cucina rispettosa dell’ambiente. Inoltre, ha conquistato il 17° posto in italia e 34° nel mondo nella guida 50 Top Pizza, confermando la sua eccellenza nella scena internazionale della pizza.
Conclusioni: un ambasciatore della pizza e della natura
In conclusione, Denis Lovatel non è solo un pizzaiolo eccezionale, ma anche un custode delle tradizioni e della bellezza della natura. La sua storia è un esempio di come la passione e l’impegno possano trasformare una professione in una missione.
Dopo aver personalmente visitato entrambi i locali milanesi, posso testimoniare l’atmosfera accogliente e il gusto straordinario che ogni pizza di Denis offre.
