La sterilizzazione dei barattoli è una fase fondamentale per chi prepara marmellate, conserve o sottoli fatti in casa. Eliminare il maggior numero possibile di microrganismi dai contenitori aiuta infatti a preservare gli alimenti più a lungo e a ridurre il rischio di contaminazioni.
Tradizionalmente questa operazione viene effettuata immergendo i barattoli in acqua bollente per diversi minuti. È un metodo efficace, ma richiede tempo e l’uso di pentole capienti.
In molti casi il forno a microonde può offrire una soluzione più rapida, soprattutto quando si devono sterilizzare pochi barattoli.
Il metodo con acqua
Il procedimento è semplice e richiede pochi minuti.
Dopo aver lavato accuratamente i barattoli con acqua calda e detergente, è sufficiente:
- risciacquarli bene
- lasciarli leggermente bagnati
- inserirli nel microonde senza coperchio
- riscaldarli per circa 2-3 minuti.
Durante il riscaldamento l’acqua residua presente nel barattolo evapora e produce vapore caldo. Questo vapore contribuisce a ridurre molti dei microrganismi presenti sulle superfici interne del contenitore.
Al termine del processo i barattoli saranno molto caldi e pronti per essere utilizzati.
Attenzione ai coperchi
Un aspetto importante riguarda i coperchi metallici.
Il metallo non deve mai essere inserito nel microonde perché potrebbe provocare scintille o danneggiare l’apparecchio. I coperchi devono quindi essere sterilizzati separatamente in acqua bollente per alcuni minuti.
Un piccolo accorgimento utile
Per ottenere un risultato migliore è consigliabile:
- utilizzare barattoli integri e senza crepe
- evitare di sovrapporli nel microonde
- maneggiarli con attenzione perché saranno molto caldi.
Questa procedura è particolarmente utile quando si preparano piccole quantità di conserve e si ha bisogno di sterilizzare rapidamente alcuni contenitori.
La Redazione di National Daily Press
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