Un alimento semplice che nel microonde può diventare sorprendentemente pericoloso
Le uova sono uno degli alimenti più versatili della cucina. Possono essere bollite, fritte, strapazzate o utilizzate come ingrediente base in numerose ricette. Anche il microonde permette di cucinarle in modo rapido, ma con alcune precauzioni fondamentali.
Molti incidenti domestici legati al microonde sono infatti causati proprio dalle uova. Il motivo è legato alla pressione che si crea all’interno del guscio durante il riscaldamento.
Perché le uova possono esplodere nel microonde
Quando un uovo viene inserito intero nel microonde, il liquido al suo interno si riscalda molto rapidamente. Il guscio però non permette al vapore di uscire facilmente.
Questo provoca un aumento della pressione interna che può portare all’esplosione dell’uovo, spesso proprio nel momento in cui si apre lo sportello del forno.
Per questo motivo non è mai consigliabile cuocere un uovo intero nel microonde.
Come preparare uova strapazzate
Il microonde può invece essere utilizzato con successo per preparare uova strapazzate.
È sufficiente rompere le uova in una ciotola adatta al microonde, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene. La cottura avviene in due o tre passaggi di circa trenta secondi, mescolando ogni volta il composto.
Questo sistema permette di ottenere una consistenza morbida e uniforme.
Un piccolo trucco per evitare schizzi
Le uova tendono a gonfiarsi durante la cottura nel microonde. Per evitare schizzi è utile coprire la ciotola con un coperchio specifico o con pellicola adatta al microonde.
In questo modo il vapore rimane all’interno del contenitore e la cottura risulta più uniforme.
La Redazione di National Daily Press
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