Un metodo semplice che può sostituire forno e pentola quando si ha poco tempo
Le patate sono uno degli alimenti più versatili della cucina europea. Bollite, al forno, saltate in padella o trasformate in purè, accompagnano da secoli moltissimi piatti della tradizione.
Quando si ha poco tempo però la loro preparazione può sembrare lunga. Il forno richiede spesso più di quaranta minuti, mentre la bollitura richiede almeno venti minuti.
Il microonde offre una soluzione molto più rapida.
Con la tecnica giusta è possibile ottenere patate morbide e perfettamente cotte in meno di dieci minuti.
Perché la patata cuoce bene nel microonde intelligente
La patata contiene una quantità significativa di acqua. Quando viene esposta alle microonde, questa umidità interna si riscalda rapidamente e genera vapore.
Il vapore rimane intrappolato all’interno della polpa e contribuisce a cuocere la patata dall’interno verso l’esterno.
Questo processo rende il microonde particolarmente adatto per questo alimento.
Il metodo della patata intera
Uno dei sistemi più semplici consiste nel cuocere la patata intera.
Per prima cosa è importante lavarla accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
Successivamente bisogna bucare la buccia con una forchetta in diversi punti. Questo passaggio è fondamentale perché permette al vapore di uscire durante la cottura, evitando che la patata si spacchi.
Una volta preparata, la patata può essere posizionata direttamente sul piatto del microonde.
Il tempo di cottura
Il tempo dipende principalmente dalle dimensioni della patata.
In generale una patata media richiede tra 5 e 8 minuti a potenza alta.
È consigliabile girarla a metà cottura per ottenere un risultato più uniforme.
Per verificare se è pronta basta inserire una forchetta nella polpa. Se entra facilmente, la patata è cotta.
Come trasformarla in un piatto completo
Una patata cotta nel microonde può diventare la base per molti piatti veloci.
Dopo la cottura basta aprirla a metà e aggiungere alcuni ingredienti semplici:
- burro e pepe nero
- yogurt greco ed erba cipollina
- formaggio fuso
- olio extravergine e rosmarino.
In pochi minuti si può ottenere un piatto caldo e nutriente.
Il metodo della patata a cubetti
Se si desidera una cottura ancora più rapida è possibile tagliare la patata a cubetti. In questo caso è sufficiente inserirla in una ciotola con un cucchiaio d’acqua e cuocere per circa 4-5 minuti.
Questo metodo è molto utile quando si vogliono preparare rapidamente ingredienti per insalate o contorni.
Un piccolo segreto di cucina
Molti chef utilizzano il microonde per pre-cuocere le patate prima di passarle in padella o in forno.
Questo sistema permette di ridurre drasticamente i tempi di preparazione e di ottenere patate croccanti all’esterno e morbide all’interno.
La Redazione di National Daily Press
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